варенье из "итальянских" кумкват (продолжение)

[ya_jujuchka]

Вот что получается из 1.5 кг спелых кумкват, 1.2 кг сахара, 3 стаканов воды и нескольких часов усердия новичка в вареньях :)
Всего 3 и 3/4 баночки по 350 мл. Я думала что будет 5 баночек как минимум.


Видимо переусердствовала, слишком уварила. Потому что кумкваты отчаянно карамелизировались, сироп слишком загустел. Возможно его счастливым поедателям придется ковырять его ложкой, а то и разогревать на водяной бане что бы отделить от банки :)


Ну ничего, продукт заграничный, экспериментальной кухни, авторский. Ему простительна некая эксцентричность как мне кажется :)
Все вручную (кроме баночки):


С неполной 3/4 баночки карамелизированных кумкват сняла пробу - очень вкусно. Кисло-сладко с легкой горчинкой от самих плодов и домашней карамели. Пожалуй, неполная баночка до завтра не доживет.

Остальные три баночки уже расписаны по адресатам.
Одну - соседу, который подарил мне пяток свежих куриных яичек (я как раз собирала кумкваты в саду, а он яйца в курятнике).
Вторую - моей читательнице, которая любит варенье из цитрусовых multyashkin Надеюсь почта России и мой кулинарный талант ее не разочаруют в скором времени:)
Ну а третью повезу маме в Россию. Как раз накануне 8 марта получится.

Пока запал не пропал и кумкваты не переспели, сделаю, пожалуй, еще один заход. Докуплю сахара и заполню купленные баночки новой порцией варенья. Чтобы было чем гостей порадовать, да medvejonkina?

Ciao! Baci!

Comments

[medvejonkina.livejournal.com]

Шикарные этикетки! Надеюсь и варенье оценить по достоинству, когда (если) доведётся попробовать ))))

[ya-jujuchka.livejournal.com]

Спасибо :) очень надеюсь что доведется. И вторая партия будет даже лучше первой :)

[vare4ka70.livejournal.com]

Вкусно на вид получилось. Ну а уж баночка с крышечкой...где такие нашла?))
Слово-то какое неудобное, кумкват!

[ya-jujuchka.livejournal.com]

На вкус тоже вкусно, но скорее на цукаты стало похоже как окончательно остыло. Баночки в гипер coop купила по 1.5 евро за штуку аж. Там почему то выбор был небольшой по сравнению с летом, видимо все раскупили...

[vare4ka70.livejournal.com]

Сладкое трудно испортить. Даже если ошибешься...ну, чуть гуще станет. Все лучше, чем не доварить.
Никогда не замечала таких баночек. Ну я обычно уже пользованными пользуюсь, в те редкие случаи,когда варю что-то.

[ya-jujuchka.livejournal.com]

ну я типа расстаралась на подарки. Я сама вполне обхожусь джемами и вареньями в продаже, они тут вкуснее чем в России в магазинах :)
а кумкват еще можно китайским апельсином или мандарином называть

[vare4ka70.livejournal.com]

Я их видела, но никогда не пробовала.
Согласна, тут варьнье отличное. В Лидле так вообще супер, и стоит дешево.
Но вот как-то летом захотелось абрикосового, сама сварила, сама же и съела. Но игра не стоит свеч.
Про баночки буду знать, вдруг тоже понадобится когда-нить.

[ya-jujuchka.livejournal.com]

да купить дешевле и проще в итоге с учетом баночек:) но дарить покупное - это не то, другое дело из "своих" плодов сваренное самостоятельно...

[successful-nat.livejournal.com]

Красотища!!! А какие "шляпки" у баночек! Супер!!!

[ya-jujuchka.livejournal.com]

ой, ну спасибо! старалась, даже слегка перестаралась :)

[multyashkin.livejournal.com]

красота да и только :)))

Карлсончик, дарагой! :))

[ya-jujuchka.livejournal.com]

объемчик маловат только, на пару "кусей" начать и закончить как говориться :)
ну ничего, вторая партия будет, сахар и время дайте! :)

[multyashkin.livejournal.com]

да тут хотя бы понюхать, и то счастье :)))

у моей сестры свекровь абрикосы с апельсинами варила... варенье получалось вкусным, но когда его я ела, мне кусочков апельсина не хватало :)))

[maria-iori.livejournal.com]

Хм.. Итальянские фрукты нужно варить с меньшим количеством сахара, чем мы привыкли. Они слаще. Поэтому и карамелизируются. Здесь обычно кладут не больше полкило на килограмм фруктов, а некоторые и того меньше, всего 300 гр.

[ya-jujuchka.livejournal.com]

Спасибо за совет! можно и так наверное, все равно будет вкусно. Первую партию я реально переварила. Вторая получилась более жидкой, светло янтарного цвета. Но сладкая очень, да, можно на сахаре сэкономить :)