Насколько мне известно дауншифтинг (буквально-опуститься) это сознательное ухудшение/ упрощение уровня жизни. То есть у нас был бы дауншифтинг если б мы стали жить в шалаше и питаться только лимонами с местных деревьев, грубо говоря :) мы же напротив замечаем улучшение качества жизни