варенье из "итальянских" кумкват (продолжение)

[ya_jujuchka]

Вот что получается из 1.5 кг спелых кумкват, 1.2 кг сахара, 3 стаканов воды и нескольких часов усердия новичка в вареньях :)
Всего 3 и 3/4 баночки по 350 мл. Я думала что будет 5 баночек как минимум.


Видимо переусердствовала, слишком уварила. Потому что кумкваты отчаянно карамелизировались, сироп слишком загустел. Возможно его счастливым поедателям придется ковырять его ложкой, а то и разогревать на водяной бане что бы отделить от банки :)


Ну ничего, продукт заграничный, экспериментальной кухни, авторский. Ему простительна некая эксцентричность как мне кажется :)
Все вручную (кроме баночки):


С неполной 3/4 баночки карамелизированных кумкват сняла пробу - очень вкусно. Кисло-сладко с легкой горчинкой от самих плодов и домашней карамели. Пожалуй, неполная баночка до завтра не доживет.

Остальные три баночки уже расписаны по адресатам.
Одну - соседу, который подарил мне пяток свежих куриных яичек (я как раз собирала кумкваты в саду, а он яйца в курятнике).
Вторую - моей читательнице, которая любит варенье из цитрусовых multyashkin Надеюсь почта России и мой кулинарный талант ее не разочаруют в скором времени:)
Ну а третью повезу маме в Россию. Как раз накануне 8 марта получится.

Пока запал не пропал и кумкваты не переспели, сделаю, пожалуй, еще один заход. Докуплю сахара и заполню купленные баночки новой порцией варенья. Чтобы было чем гостей порадовать, да medvejonkina?

Ciao! Baci!

Comments

[medvejonkina.livejournal.com]

Шикарные этикетки! Надеюсь и варенье оценить по достоинству, когда (если) доведётся попробовать ))))

[vare4ka70.livejournal.com]

Вкусно на вид получилось. Ну а уж баночка с крышечкой...где такие нашла?))
Слово-то какое неудобное, кумкват!

[successful-nat.livejournal.com]

Красотища!!! А какие "шляпки" у баночек! Супер!!!

[multyashkin.livejournal.com]

красота да и только :)))

Карлсончик, дарагой! :))

[maria-iori.livejournal.com]

Хм.. Итальянские фрукты нужно варить с меньшим количеством сахара, чем мы привыкли. Они слаще. Поэтому и карамелизируются. Здесь обычно кладут не больше полкило на килограмм фруктов, а некоторые и того меньше, всего 300 гр.